纯鸡肉喷雾干燥机TPG-350

纯鸡肉喷雾干燥口感深受人们的喜爱

鸡肉粉是纯鸡肉经过高压蒸煮、胶磨、均质、喷雾干燥、过筛等一系列程序生产的食品配料。鸡肉粉是在国际上被大量生产和广泛使用的食品配料，以其纯正的品质、天然的工艺、丰富的营养、醇厚的口感而深受人们的喜爱。

鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，**特点是能溶入水。有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，是生产中高档鸡精、鸡粉、鸡汁调味品*理想的鸡肉风味原料，其浓郁的鲜甜味、天然鸡脂香，鸡肉香、肉香是其他香精香料不能代替的，是一种目前国际上*受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。

由于鸡肉粉生产技术成本高，鸡肉粉的重要功能是增加鲜味，因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的吸引下，一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价，就少用或不用鸡肉粉，使用化学合成的鸡味香精代替鸡肉粉，但还是打着鸡精名义销售。

1、纯天然，鸡味十足。用先进的高温高压烹饪工艺，提取了鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香，不含盐、味精等成分，高浓度，高营养，真材实料。使用纯天然鸡肉粉，会使汤料的天然鸡肉味越熬越浓郁。

2、工艺先进，采用发酵生香，通过浓缩后喷雾干燥形成。

3、绿色原料，采用真实的鸡肉为原料，营养成分具有天然的优势。

4、营养丰富，使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上，可明显提高鸡精（粉）国家标准中其他氮指标，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。

可广泛用于中高档鸡精、鸡粉、鸡汁等家用调味品，方便面调料，咸味香精，各式汤料（餐饮业高汤、浓汤等），休闲及膨化食品、饼干，营养调理食品，肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等。

感观指标 项目标准备注

1．色泽： 浅棕色

2．组织状态： 疏松粉末状

3．滋味： 具有鸡肉汁的鲜甜味

4．气味： 具有鸡脂香，无异味

5．在水中的分散性：易分散于热水中，允许有少量的沉淀

颗粒度（过12目标准筛，%）

>95 理化指标 水 分（%，w/w）

≤5 脂 肪（%，w/w）

≤55 蛋 白 质（%，w/w）

≥40.0 过 氧 化 值 (meq/kg)

≤6 重 金 属（以汞计）（mg/kg）

≤10 微生物指标 细 菌 总 数（CFU/g）

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